Sebenarnya Kunci sukses yang nikmat membuat ayam goreng KFCadalah terletak pada jenis tepung yang digunakan dan cara pemasakannya. Nah untuk anda yang ingin mencoba membuat resep olahan daging ayam yang satu ini, berikut adalah resep yang bisa anda coba dirumah masing-masing:
 |
| Resep Cara Membuat Ayam Goreng KFC |
Bahan baku yang digunakan:
- Daging Ayam seberat 1 kg, potong ayam menjadi beberapa bagian
- Bubuk bawang sebanyak satu sendok teh, bawangnya adalah bawang putih
- Lada bubuk sebanyak satu sendok teh
- Cabai bubuk sebanyak 1/4 sendok teh
- Garam halus dengan takaran 1/2 sendok teh
- Minyak makan secukupnya, minyak berfungsi untuk menggoreng ayam
Bahan baku untuk pelapis cair:
- Air dingin sebanyak 300 ml,
- Tepung terigu dengan kandungan protein tinggi sebanyak 300 gram, bisa gunakan tepung merk cap cakra kembar
- Tepung maizena/tepung jagung sebanyak 40 gram
- Bubuk susu sebanyak 1/2 sendok makan
- Kuning telur dari sebutir telur ayam
- Baking soda 1/2 sendok teh
- Garam halus sebanyak 1/2 sendok teh
- Bubuk lada sebanyak 1/2 sendok the
- Vetsin secukupnya
Bahan baku untuk pelapis kering:
- Tepung terigu sebanyak 400 gram, pilih tepung dengan kandungan tinggi protein
- Tepung jagung/maizena sebanyak 100 gram
- Baking soda sebanyak 1/2 sendok teh
- Kaldu ayam instan sebanyak 1 sendok teh
- Bawang putih bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Garam halus secukupnya saja
Cara Membuat:
- Buat Pelapis cair: campur semua bahan menjadi satu, kecuali kuning telur ayam, setelah semua bahan tercampur rata baru masukan kuning telur dan aduk hingga rata sempurna. Sisihkan bahan ini dan kulkas beberapa menit.
- Cara buat Pelapis Kering: siapkan mangkok ukuran sedang masukan semua bahan yang digunakan untuk membuat pelapis kering, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Sisihkan adonan pelaps kering.
- Ayam yang sudah anda potong-potong ambil kemudian bumbui menggunakan bahan lada bubuk, garam halus, bubuk bawang putih serta bubuk cabe yang sudah anda siapkan tadi. Aduk semua bahan hingga rata. Diamkan ayam beberpa menit/ 15 menit, hal ini bertujuan agar bumbu bisa meresap kedaging ayam.
- Masukan dan gulingkan potongan daging ayam pada bahan pelapis kering, sampai semua bagian ayam tertutupi tepung. Lalu celupkan ayam pada bahan pelapis cair, angkat dan gulingkan lagi diatas bahan pelapis sambil sedikit anda meremas-remasnya.
- Untuk menghasilkan ayam yang crispy lakukan cara diatas sampai berulang 2 kali.
- Goreng ayam ayng sudah anda lumuri dengan tepung diatas wajan berisi minyak panas sedang. Goreng sampai warnanya berubah keemasan/matang sempurna. Angkat dan tiriskan
- Sajikan ayam goreng KFC ini dengan sambal saus.
Catatan tambahan: campuran pelapis cair jangan terlalu kental yahh, usahakan samakan tingkat encernya dengan adonan untuk melapisi pisang goreng. Satu lagi untuk mendapatkan crispy yang sempurna tidak perlu harus memberikan tepung pelapis yang terlalu tebal.
Selamat mencoba kawan semoga berhasil
